YİYECEK & İÇECEK

Enerjinin her geçen gün pahalılaştığı günümüz koşullarında, sanayide veya bireysel kullanımda enerji israfına gerek yok. Sanayi kuruluşlarında enerjiye ayrılan bütçeler son yıllarda yüzde 20 – yüzde 40 oranında artarak giderler kaleminin ilk sıralarında yer alıyor. Tüm bu noktalar dikkate alındığında enerjinin geri kazanımı çok önemli hale geldi.

Pişirme işlemi sonrasında veya işlem sırasında pişirme kazanı ayarlanan sıcaklığa ulaştığında kontrol vanası buhar akışını azaltacak ve bu da basınç düşüşlerine neden olacaktır. Bu basınç düşüşleri sıcaklık düşüşleri ve ısı kayıpları ile doğrudan bağlantılıdır. Isı eşanjörlü sistemlerde birçok kontrol vanası kullanılmasına rağmen, kondenstop sonrası basınç, basınca eşit veya daha yüksek değilse tahliye yapılamaz. Bu sorun STALL’dur. Yoğuşma pompası sistemi ile kullanıcılar bunu önleyebilir.